Il est composé de travers de porc, mais certains y rajoutent aussi les sacro-saintes saucisses norvégiennes et des boulettes de viande, préparées maison bien sure. Il cuit ensuite longuement au four, avec des légumes, des carottes, des pommes de terre et des pruneaux qui diffusent leur sucre et le caramélisent tendrement, tandis que la viande se confit un peu.
Au moment de servir, l’on rajoute de la choucroute, qui se marie parfaitement à la saveur du porc, et l’on agrémente le tout avec une cuillère de confiture d’airelles, la petite douceur chère aux Norvégiens et que l’on retrouve à côté de beaucoup de recettes. Le mélange de ces gouts et le caractère généreux de ce plat en font vraiment l’un des meilleurs de la gastronomie norvégienne du centre et de l’est du pays qui le concoctent à l’identique depuis des siècles.
