Il met en scène de la morue séchée, que l’on met à regonfler dans l’eau pendant plusieurs jours, dans des bains successifs, avant de la faire cuire au four, pour l’attendrir ou plus simplement à la vapeur. Il sera ensuite servi avec des pommes de terre en robe de chambre ou en purée, des tranches de bacon grillées à point pour les rendre croquantes, de la purée de pois que viendra épicer de la moutarde forte. Une explosion en bouche et un véritable réconfort pour les estomacs malmenés par le froid.
Certaines régions le servent traditionnellement au réveillon de Noël pour rappeler symboliquement les racines norvégiennes et l’attachement particulier aux produits de la mer.
Un plat que les communautés scandinaves migrantes ont exporté sur le continent américain, pour perpétuer les coutumes locales et permettre de consommer le meilleur de la mer.
